Als ideales Reiseziel für Besucher, die Authentizität suchen, bietet Okzitanien eine große Vielfalt an Landschaften und ein bemerkenswertes bauliches Erbe. Diese Region zu entdecken, bedeutet auch, die bernsteinfarbene Atmosphäre der Bastiden zu erleben und in die Vergangenheit zurückzukehren, indem man die Höhlen von Ariège oder die Arenen von Nîmes erkundet. Seine farbenfrohen Märkte und gastronomischen Spezialitäten wie Aligot oder Cassoulet machen ihn zu einem Höhepunkt des guten Lebens. Zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten gehört die Stadt Carcassonne mit ihrer Burg aus dem 12. Jahrhundert oder die 52 Türme, die sich auf dem rechten Ufer der Aude erheben. Die Festung von Salses ist ein beispielhaftes Beispiel für okzitanische Militärarchitektur. Als echte Schleuse zwischen Katalonien und Frankreich bewahrt diese Festung, die Ende des 15. Jahrhunderts erbaut wurde, die alte Grenze.
Begegnung mit dem Mann aus Tautavel, dem ältesten Mann, der auf französischem Boden gefunden wurde.
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